鳗鱼“游”上央视🤗寻味勒流，这些鳗鱼美食必打卡→
顺德鳗鱼
😍“游”上央视啦😍
昨晚19:30
CCTV-2央视财经频道播出
《“水中人参”鳗鱼，如何游上百姓餐桌》
通过镜头向全国观众展现了顺德鳗鱼
从育苗、养殖到烹饪的全过程
我们一起来看看鳗鱼美食
在世界美食之都顺德
又能“玩”出什么新花样吧😋
怎样的鳗鱼能称之为“佳品”？
养鳗老手告诉你：
<必须是背部呈现天蓝色的顺德鳗>
从福建捕捞到的鳗鱼苗
转运至顺德的育苗基地
来自深海的鳗鱼
便开启了“顺德之旅”
育苗至鳗鱼体重
增加到原本的80倍后
便可以通过筛选
进入顺德各个鱼塘养殖
顺德养殖鳗鱼起步于上世纪70年代，如今小小的鳗鱼已经发展成庞大的产业链，今天的顺德已经是全国最大的鳗鱼养殖、加工、出口基地，鳗鱼已经成为顺德农业的拳头产品和农业经济的支柱产业。
在世界美食之都顺德
曾经小众的鳗鱼
已经演绎出了N种美味的吃法😋
以远年陈皮作引子，网油为介质，令白鳝与香菇、火腩、独蒜等诸味交融，并在网油的助力下，鳝段倍显丰腴软糯，入口香化。
利用雨花石的余温保持鳗鱼肉质的细嫩，吃起来鱼肉嫩滑，紫苏叶独特的香味也充分激发鳗鱼鲜味，令人回味无穷。
没想到鳗鱼还能做成甜点~鳗鱼和菠萝强强联手做成内馅，外面覆盖了一层香脆的酥皮，做成了金黄诱人的面点。
鳗鱼又称白鳝，用腌制5年以上的咸柠檬搭配鳗鱼清蒸，果香激发出了鳗鱼本身的油润醇厚，清新十足，老少咸宜。
一半的鳗鱼肉剁成内馅，包云吞，另一半改花刀，切成菊花纹路，下油锅炸制。菊花鳗鱼韧性爽口，鳗鱼云吞内馅绵软，外皮焦香。
一斤半的鳗鱼处理干净，切成厚薄均匀、像金币一样的薄片，拌上秘制豉汁腌制，摆盘清蒸。做法简单，却滋味浓郁，鳗鱼滑嫩。
整条去骨的鳗鱼腌制入味后，需要风干至表皮无水分，随后放进炉内炭火炙烤。高温炙烤下，鳗鱼的油脂被逼出，皮脆肉酥。
引进关东烤鳗的制作方式，鳗鱼先烤后蒸，再经过三次浸泡酱汁和三次烤制，终于做成蒲烧鳗鱼，滋味浓郁。
让人欲罢不能的鳗鱼
你爱了吗？
寻味顺德
勒流这些鳗鱼名店你一定不能错过
小编带你体验鳗鱼的N种吃法😋
坐落勒流稔海沿江二路大堤上的菊花湾饭店，因鳗鱼、河鲜等特色美食远近闻名，吸引了全国食客来到此地寻味、打卡赏滨河美景，品地道美食。
石春焗鳗
稔海鳗鱼美食特色餐饮店，主打鳗鱼煲仔饭，另有鳗鱼风味蛋、鳗鱼瑶柱糯米鸡、捞起鳗鱼面、鳗鱼叉烧包等美食。
蒲烧鳗鱼煲仔饭
鳗鱼干煲仔饭
豉汁鳗鱼煲仔饭
稔海村作为鳗鱼爱好者的天堂，除了美食，还从鳗鱼特色出发，结合养殖，不断探索水乡休闲“鳗生活”文旅规划。
2021年，勒流街道、稔海村以浪鳗鱼港为中心，对浪鳗鱼港进行升级改造，打造集鱼港风光打卡、餐饮美食、旅游民宿、产业观光等功能于一体的“鳗生活”休闲文旅产业带。
村里随处可见的渔具与小船，散落在村里的各个角落，浓浓的渔村风情让人流连忘返；坐落在江边的“稔海村史馆”，静静流淌着稔海建村以来的历史文化，游客在这里感受到稔海村的文化风情……
这个周末
来勒流稔海逛逛吃吃吧~
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