专业推荐 | 西式烹饪工艺（中外合作办学）

西式烹饪工艺（中外合作办学）

烹绚丽青春，调百味人生

#1

专业介绍

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识，具有国际视野、精益求精的工匠精神、较强的职业竞争力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，能够从事西餐烹调、餐饮管理等工作的高素质技能型人才。

#2

专业课程

色拉与开胃菜：以实训课为主体，讲授基础色拉菜的初加工和制作过程，基础酱汁的制作。

海鲜菜肴的制作：以实训课为主体，讲授海鲜的基础处理方法，基本的海鲜菜肴加工制作。

西点制作：通过理论结合实践的形式，讲授西式蛋糕的制作，韩式裱花等技术。

禽类菜肴制作、韩式裱花、烹饪化学、厨房运营、汤与沙司的制作、厨房烹饪技巧。

#3

专业特色

根据中澳双方的特色课程，合理设计培育国际化人才的课程体系。培养学生西餐、西点制作工艺专业技能，国际视野、精益求精的工匠精神，较强的职业竞争力和可持续发展能力。

每学年提供专款资助学生参加游学、雅思与托福考试、赴澳专升本等项目。毕业后可获得中外双方专业文凭及证书。

#4

师资力量

本专业拥有一支教育观念新，国际化程度高，教学水平和实践能力强，具备“双师”素质的教师队伍。共有69位教师拥有澳洲TAFE执教资格，这些教师既有国内外知名学府酒店管理专业学习背景，又具有高星级酒店工作的丰富经验。同时，聘请高星级酒店的中高层担任行业导师。

#5

优秀学生

张枭天，19级西式烹调工艺(中澳合作)专业毕业生。在第23届FHC中国国际烹饪艺术比赛中获得“青年厨师双人组现场烹饪”金牌以及“西式三道主菜”展评铜牌；在2021年全国职业技能竞赛“西式烹调”项目中获学生组金奖；在淳安县鲁能阳光杯西点竞赛中获二等奖。获得西式面点师高级工证书。

夏乐怡，20级西式烹调工艺(中澳合作)1班团支书、校园金钥匙第七届首席技术官、“问冬安”见习餐厅总经理、21年西餐专业招生宣传员。参与制作各类宣传片其中包括千岛湖校区21年招生宣传片。拥有普通话二乙证书、计算级等级证书、1+X饭店技能证书、大学英语四级证书。曾获校综合二等奖学金、浙江省互联网+大学生创新创业比赛金奖、西餐技能标兵、见习餐厅杰出贡献者、优秀班干部、暑期社会实践先进个人、军训标兵、十佳礼仪风采大赛优胜导师、“千岛杯”辩论赛季军、“寝室风采随手拍”——摄影大赛二等奖、“全国两会知识”竞赛一等奖、“全国大学生健康科普”知识竞赛二等奖等荣誉。

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