其实，我不喜欢乱炖的菜

丁中1997校友   储晓妹

木禾：

天气冷了，许多人喜欢吃火锅，你喜欢吗？

这么些年没一起吃过饭，我都快忘了你喜欢吃什么了，该打！

我不喜欢火锅一类的食物，你肯定不知道，我也是在这种吃式流行之后，才发现自己不爱这样的吃法儿；我们打小所生活的区域，总是八碟四碗，汤汤水水，十分讲究的。

记得小时候，我奶奶就爱煮好吃的，也很会煮好吃的，哪怕就是白菜豆腐，到她手里也能翻出新花样儿来，让人馋水直流。

你别不信，真的！

小时候，我奶奶那买菜的小篮子一挎，我就开始期待了。别以为她慢慢悠悠转了一圈儿小菜场回来，也没买多少东西，但是她挑回来的，肯定都是她在心里酝酿了很多遍的食谱。

奶奶说，豆腐有它的味道，但也能入其他的味，得看你用什么配料，谁主谁配，相得益彰之后都是美味佳肴。此言，绝对真理！

油渣儿豆腐配上小葱，有白有绿、有荤有素，不用天天大鱼大肉，也可以享受生活。我奶奶的菜谱，就是要在平凡的食物里烧出不平凡的味道。

可惜我只会吃，没有得到奶奶的嫡传，就连我妈的菜，虽有关爱，却没有奶奶的小菜里的那份精致与讲究。我奶奶做的菜，一直都是我嘴刁的源头。小时候吃过她太多好吃的，以至于现在瞧哪样儿都不太地道。

我一直也坚持认为，每种食材有自己的味道，每种它们之间的搭配，也有自己独特的风味。

在如今什么火锅或是什么捞，大行其道的食物市场，我反而怀念一碟一碗一汤它们各自的味道。

你知道吗，我生活的小区四周，吃食挺丰富的。娃问小区对面那个什么冒菜是个什么东东？老实说，不懂！

那自然要带她去看看，进门一圈儿后，明白了，这不就是另一种火锅方式——乱炖。

所有的蔬菜荤菜，按所取的量，一锅端了。口味区别无非就是辣、微辣与不辣。

说实话，你别笑我老土。第一次吃完，我完全不知道这些混合在一起的菜，到底是个什么味道，只知道一气乱炖，省事儿，一人一份分食，比原始的火锅卫生些（当然听说高档讲究的火锅也是分食），符合现代厨房懒妇的“口味”。

娃倒是喜欢得很，隔三差五想要来一份，看着她那额头的“痘痘”们，此消彼长，我是很想她戒了这口。不就是乱炖嘛，哪有糖醋排骨的酸甜来得可口？哪儿有红烧鱼来得美味？哪儿有骨头汤来得有营养？

说是这样说，可她现在消化才猛了点，我又巴着她长个子，所以有时还得依着她，带她去解馋。

往往此时，我都在想着我奶奶的小葱豆腐汤，唉，我没本事学成啊。爱一个人得先学会拴住她的胃，看来娃的胃我是没本事搞定了！

乱炖的材料其实都很简单，于是奔着省钱的路数，我跟娃商量，能不能在家搞，这样可以少吃点儿辣，也解了馋，还省了钱。还不错，娃同意了！

你猜，我是怎么操作的？

哈哈！我跑菜场，每样蔬菜只取一个，看得摊主直摇头，还不能不卖我，搞得我都有些不好意思，但是我不能弄多了，试验品，搞多搞砸了，多浪费。

回来洗刷刷下锅一气乱炖，初具雏形。娃给面子，全吃了！

但是，我还是希望她喜欢清清爽爽的食物，分门别类的菜式，多种多样的口味，否则就这么乱炖的食物，真的就体会不到美食的乐趣了。

你肯定要说我，想把嘴叼的毛病传染给娃，嘻嘻，倒不要满汉全席这么夸张，但乱炖还是少吃点儿吧！

你看着眼馋了？不用，其实真不好吃。下次你来，我就直接小葱豆腐汤，保管比这个好吃！

祝安！

2017年11月12日

【注】作者储晓妹，丁中1997届校友，今在泰州市中级人民法院工作。喜好写作。