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浇头超生猛！长兴这家面有多豪横？ | 早餐长兴④
备受长兴本地粉丝喜爱的美食专题——《早餐长兴》今年迎来了第六季。这一季，我们将镜头对准了长兴早餐界的“扛把子”，我们走进一家家长兴人最常出入的老底子早餐店，看看这一碗碗香味浓郁、色泽诱人的各式早餐， 是如何让你的每一个味蕾都狂呼呐喊！今天跟随小布来到第四家——《祥鸿浇头面》！
而作为后起之秀的
祥鸿浇头面
是如何在长兴面食江湖中
脱颖而出的
小布来和您说道说道
快
凌晨4点，去“抢”菜。
每天凌晨4点
老板卢文交便开车去市场
“抢”最新鲜的食材
水产是一只一只挑的
挑回家后，第一时间就处理好
及时锁住食材的新鲜度
慢
凌晨５点，小火熬汤。
新鲜的老母鸡、筒骨、猪肉
佐以简单的调味料
炉火慢熬
骨髓和胶质一并熬进汤里
乳白浓厚、鲜香四溢
起锅、热油、下菜、颠炒
每一份浇头都是新鲜爆炒
烟火气与江湖味十足
热气腾腾的浇头
盖在根根分明的面条上
入口时便是浓郁生猛
传承
6点半开始，食客络绎不绝。
客人们只顾闷头嗦面，此时此刻，没有什么能比眼前的那碗面更重要！
卢文交说
外公做了二三十年的干挑面
母亲也开过干挑面店
自己从小是吃长兴干挑面长大的
所以全家对干挑面
都有很深的感情
所以对他来讲
开一家面店
不仅仅是一门生意
更是一种传承
把这碗面做好、做精
创新
我有一个梦想。
精益求精
是卢文交坚持的餐饮之道
鳜鱼、黑鱼、小黄鱼
除了对浇头的创新
卢文交还在宣传上进行了探索
自学短视频拍摄
卢文交说
他的梦想就是
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